阳澄湖大闸蟹养殖经验分享
大家都惦记着大闸蟹的美味,却忽略了他是怎样养殖的,跟大家分享一下
章太炎夫人的名句让阳澄湖大闸蟹名誉内外。今年的大闸蟹还有几个月就要上市了,众所周知,对于阳澄湖大闸蟹的养殖,一直都是售蟹所有环节中的重点。阳澄湖大闸蟹养殖这可是实实在在的技术活,许多人都以为我们就卖三个月大闸蟹,其余时间都是玩。其实我们在养殖阳澄湖大闸蟹的过程中也是非常辛苦。
育蟹初期,蟹苗选用长江水系**蟹苗培育的**大闸蟹种,这种蟹体色青灰,有光泽,活力强,生长快,而且很少出现性早熟。在投放时注意天气、水温以及投放的密度,这些都是影响蟹品质的因素。
[1]四大特征:青壳 青背,蟹背呈青灰色,感觉比较厚实,平滑而有光泽,熟后色纯红,鲜艳,而其它的湖蟹蟹背灰色重,光泽少,熟后红中带灰。
[2]四大特征:白肚 白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白有少量铁斑色,总体看来有玉质美感,不同与普通大闸蟹肚灰,灰、黑色斑点多,看上去比较脏。
[3]四大特征:金爪黄毛 金爪黄毛,蟹爪金黄,坚挺有力,肉感强,爬行自如,一般湖蟹很难做到这一点;蟹腿的绒毛长而呈黄色,密而清爽,根根可数,而普通湖蟹蟹爪上毛带土色,不清洁。
[4]四大特征:红膏 红膏玉脂,到了成熟季节,公蟹体内膏红似火,蟹脂香酥,母蟹蟹黄味美香飘,口感较佳,蟹肉饱满,其鲜香的特点胜过其它品种的螃蟹。
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